Panes & pancitos: DULCES Y SALADOS - Claudio Olijavetzky

Panes & pancitos: DULCES Y SALADOS

By Claudio Olijavetzky

  • Release Date: 2014-03-27
  • Genre: Gastronomía
  • Size: 5.16 MB

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Description

Amasar pan es una forma de conectarse con lo más puro de la vida, ya que este fue el primer alimento del ser humano. Sin embargo, a lo largo de la historia, “el arte de amasar” fue delegado a los panaderos, primero los artesanales, luego los profesionales y después los industriales, mientras se iba perdiendo la costumbre de amasar en la casa.
En este libro queremos recuperar estas técnicas para que cualquier persona logre amasar pan en su hogar. Solo hay que leer las breves instrucciones iniciales, elegir la receta
favorita y seguirla cuidadosamente.
Proponemos una muy completa variedad de panes sencillos: con diferentes tipos de harinas; grandes o de formas individuales; provenientes de diversas culturas (como la trenza y los pletzalaj, de la tradición judía; las tortillas mexicanas para los tan populares “tacos”; el pan árabe; y los rollos de canela, clásicos en América del Norte). Y los agrupamos según las ocasiones más adecuadas para preparar cada tipo de receta, aunque cualquier ocasión es bienvenida cuando se trata del pan. El regalo perfecto, tanto para los amantes de la cocina como para quienes quieren disfrutar de un plato delicioso y de elaboración sencilla.
Con una excelente calidad de impresión y diseño, y fotografías tomadas en el momento de la preparación de los platos.

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